PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK BERBASIS TOTAL QUALITY MANAGEMENT (TQM) DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING INDUSTRI MIE INSTAN DI INDONESIA
DOI:
https://doi.org/10.58268/eb.v5i1.270Kata Kunci:
Total Quality Management; quality control; competitiveness; instant noodle industry; IndonesiaAbstrak
Indonesia menempati peringkat kedua dalam konsumsi mi instan global, mencapai 14,26 miliar porsi pada tahun 2022, menjadikan pengendalian mutu produk sebagai perhatian utama bagi para pelaku industri. Studi ini meneliti bagaimana prinsip Total Quality Management (TQM) diterapkan dalam industri mi instan Indonesia dan hubungannya dengan mempertahankan keunggulan kompetitif. Studi ini menggunakan metode tinjauan pustaka dengan pendekatan deskriptif kualitatif dan analisis isi dari sumber-sumber akademis yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan tujuh elemen TQM, yaitu komitmen manajemen puncak, orientasi pelanggan, peningkatan berkelanjutan, keterlibatan karyawan, pengendalian proses produksi, manajemen hubungan pemasok, dan pengambilan keputusan berbasis data, secara signifikan berkontribusi pada efisiensi produksi, pengurangan cacat, kepercayaan konsumen, dan daya saing pasar global. Studi ini menawarkan kerangka kerja konseptual yang menghubungkan TQM, pengendalian mutu, dan daya saing secara khusus dalam konteks industri mi instan Indonesia, yang relatif kurang mendapat perhatian akademis.
Referensi
Badan Pusat Statistik (BPS). (2023). Hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) 2023. Jakarta: BPS. Diakses dari https://www.bps.go.id
Bloomberg. (2022). Indofood Sukses Makmur Market Share Data. Bloomberg Terminal Data.
Deming, W. E. (1986). Out of the Crisis. Cambridge, MA: MIT Press.
Hensler, D. & Brunell, M. dalam Sudirman. (2013). Total Quality Management untuk Wakaf. Malang: UIN Maliki Press.
Hondro, D. L., Budiarso, N., & Mawikere, L. M. (2021). Analisis Penerapan Total Quality Management (TQM) untuk Meningkatkan Kinerja Manajerial pada PT. Bumi Selaras Asri. Jurnal Accountability. Diakses dari https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/gc/article/download/35906/33493/76118
Juran, J. M. (1989). Juran on Leadership for Quality: An Executive Handbook. New York: Free Press.
Listyawati, I. H. (2014). Penerapan Total Quality Management (TQM) Sebagai Upaya Membangun Kepuasan Pelanggan. Jurnal Bisnis, Manajemen, dan Akuntansi, 2(2). Diakses dari https://jurnal.amaypk.ac.id/index.php/jbma/article/view/22
Lores, L., & Siregar, R. (2019). Biaya Kualitas, Produktivitas dan Kualitas Produk: Sebuah Kajian Literatur. Jurnal Akuntansi dan Bisnis, 5(2), 94–101.
Lubis, A. S. (2005). Total Quality Management: Definisi dan Implementasi. Jakarta: Bumi Aksara.
Motwani, J. (2001). Critical Factors and Performance Measures of TQM. The TQM Magazine, 13(4), 292–300. https://doi.org/10.1108/09544780110404620
Pabendon, T., Mahfudnurnajamuddin, M., & Serang, S. (2023). Pengaruh Implementasi Total Quality Management (TQM) Terhadap Efisiensi Produksi pada Industri Makanan di Indonesia: Sebuah Tinjauan Literature. Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ). Diakses dari https://journal.yrpipku.com/index.php/msej/article/view/1889
Prajogo, D. I., & Brown, A. (2004). The Relationship Between TQM Practice and Quality Performance and the Role of Formal TQM Programs: An Australian Empirical Study. Quality Management Journal, 11(4). https://doi.org/10.1080/10686967.2004.11919266
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. (2023). Annual Report 2023. Jakarta: Indofood. Diakses dari https://www.indofood.com
Sila, I. (2007). Examining the Effects of Contextual Factors on TQM and Performance through the Lens of Organizational Theory: An Empirical Study. Journal of Operations Management, 25(1), 83–109. https://doi.org/10.1016/j.jom.2006.02.003
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2003). Total Quality Management. Yogyakarta: Andi.
Wisnianingsih, N., & Putri, N. T. (2025). Systematic Literature Review on the Integration of Total Quality Management and Green Manufacturing in Enhancing Sustainable Manufacturing Competitiveness. Jurnal Teknik Industri, 12(1). https://doi.org/10.24014/jti.v12i1.39230
World Instant Noodles Association (WINA). (2023). Global Instant Noodles Demand 2022. Diakses dari https://instantnoodles.org
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Joanna Brigitta S, Paskah Gloria S. Sipahutar, Dionisius Sihombing, Melati Sihombing, Siti Agriyani , Zazira Safwa Syahfitri Bangun
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
